Diät bei Gastritis des Magens.

Für die Vorbeugung und Behandlung von Magenentzündungen ist die richtige Ernährung von großer Bedeutung. Die Diät reduziert die Schwere schmerzhafter Manifestationen und erhöht die Wirksamkeit therapeutischer Manipulationen.

Ein Ungleichgewicht der Nahrungsbestandteile (Proteine, Fette, Kohlenhydrate, Ballaststoffe) verändert den pH-Wert des Magens und stimuliert die Pathogenese von Gastritis, einschließlich Magengeschwüren. Alle Diäten bei chronischen Magenerkrankungen werden unter Berücksichtigung des Säuregehalts des Magenmilieus zusammengestellt.

Je nach Nährwert werden Gastritis-Behandlungstabellen in zwei Typen unterteilt:

• Basische Ernährung. Die Diät enthält eine ausreichende Menge an Energie, die zur Aufrechterhaltung der lebenswichtigen Funktionen des Patienten erforderlich ist, und wirkt sich gleichzeitig positiv auf die Magenwände aus.
• Kalorienarme Diäten. Bei einer Verschlimmerung der Pathogenese (akute Verdauungsstörungen, Verstopfung, Durchfall) wird über mehrere Tage eine Diät mit reduziertem Energiewert eingehalten.

Diäten (Tabellen), die zur Ernährung von Gastritis-Patienten verwendet werden, haben digitale Bezeichnungen. Die offizielle Medizin hat fünfzehn nummerierte therapeutische Basisdiäten zugelassen. Einige Tafeln gibt es in mehreren Varianten, die durch Buchstaben des Alphabets gekennzeichnet sind. Bei Erkrankungen des Magens werden die Tabellen Nr. 1, 1a, 1b, 2, 3 und 4 empfohlen. Während der therapeutischen Ernährung bei Gastritis Alkohol und Tabak sowie fetthaltige, geräucherte, eingelegte, scharfe und saure Speisen. Essen.

Die Ernährung von Patienten mit diagnostizierter Gastritis basiert auf mehreren Prinzipien, die diesen Diäten zugrunde liegen:

• Streichen Sie warme Speisen aus Ihrer Ernährung (mehr als 60 %).⁰C) und kalt (unter 15 °C).⁰C) Gerichte;
• Wählen Sie die optimale Temperatur für diätetische Lebensmittel (20–50 °C).⁰MIT);
• Halten Sie sich an die Essensregeln: kleine Mahlzeiten (bis zu 5-6 Mal am Tag) und Regelmäßigkeit (zur gleichen Zeit);
• Bei hyperazider Gastritis sollten Sie Lebensmittel von der Ernährung ausschließen, die die Produktion von Salzsäure anregen und die Magenwände reizen.
• Bei hypoazider und anazider Gastritis bevorzugen Sie Nahrungsmittel, die die Verdauung beschleunigen;
• Wenn eine Person gleichzeitig an zwei Krankheiten leidet, zum Beispiel an Gastritis und Diabetes, sollten auch Lebensmittel, die für Diabetes schädlich sind, von der Ernährung ausgeschlossen werden.

Was können Sie essen, wenn Sie Gastritis mit hohem Säuregehalt haben?

Die Diagnose „chronische Gastritis mit hohem Säuregehalt" oder „chronische hyperazide Gastritis" wird durch umfassende medizinische Untersuchungen unter Einsatz labor- und funktionsdiagnostischer Methoden bestätigt.

Die Krankheit ist durch einen Anstieg der Menge an Salzsäure, Verdauungsenzymen und anderen aus dem Magensaft produzierten Bestandteilen gekennzeichnet. Die Säure reizt die Magenwände, verringert ihre funktionellen Eigenschaften und verändert den Verlauf der physiologischen Verdauungsprozesse.

Die Hauptsymptome einer Gastritis mit hohem Säuregehalt sind Schmerzen zwischen den Mahlzeiten und Sodbrennen nach dem Essen.

Bei Gastritis mit hohem Säuregehalt ist der Verzehr von Gerichten auf Basis reichhaltiger Pilz-, Fleisch- und Fischbrühen sowie von Instant-Halbfabrikaten verboten. Es reizt die Geschmacksknospen stark und regt die zusätzliche Produktion von Salzsäure an.

Zu den Gerichten, die zur Ernährung eines Patienten mit diagnostizierter Gastritis mit hohem Säuregehalt gehören sollten, gehören:

• Erste Gänge (pürierte Suppen mit Gemüse und Müsli, mit Wasser oder Milch gekochte Nudelsuppen);
• Hauptgerichte (Fleisch, Fisch, in Stücke geschnitten, gedünstet, gekocht oder gebacken, manchmal leicht gebraten, ohne Kruste);
• Beilagen (gekochtes Gemüse, Nudeln, Weichzerealien);
• Salate, Snacks (gekochte Gemüsesalate, Snacks auf der Basis von magerem Fleisch, Fisch, Milchwurst, Käse);
• 2, 5 % pasteurisierte Milch, einige fermentierte Milchprodukte (Sahne, Joghurt, Hüttenkäse);
• Früchte und Beeren süßer Sorten;
• Getränke (Tee, Trockenfruchtkompott, Gelees, Säfte einiger Obstsorten, Abkochungen);
• Backwaren (trockenes Weizenbrot, trockene Kekse);
• Fette (pflanzliche Öle, Butter).

Weitere Details zu jeder Zutat auf der Speisekarte für einen Patienten mit hyperazider Gastritis:

• Rindfleisch.Es wird empfohlen, Fleisch der ersten Kategorie mit begrenztem Fettgehalt zu verwenden. Der Energiewert dieses Produkts beträgt etwa 218 kcal pro 100 g und das Verhältnis von Proteinen und Fetten beträgt 1: 1. Rindfleisch enthält eine große Menge an Makro- und Mikroelementen, insbesondere Phosphor, Schwefel, Eisen, Zink, Kupfer, Chrom, Kobalt und Molybdän sowie ein hoher Gehalt an Vitamin B. Gehackte gedämpfte Koteletts, portionierte Stücke gekochtes, gedünstetes und gebackenes Fleisch. Sie werden mit Rindfleisch zubereitet;
• Hammelfleisch.Mageres Fleisch ist erlaubt, sein Energiewert pro 100 g beträgt etwa 209 kcal, das Verhältnis von Proteinen und Fetten beträgt 1: 1. Das Produkt enthält viele Makroelemente Kalium, Schwefel, Phosphor, Mikroelemente Kupfer, Fluor. Aufgrund seines spezifischen Geschmacks und Geruchs wird Lammfleisch in medizinischen Einrichtungen selten verwendet, es ist jedoch durchaus möglich, es zu Hause zuzubereiten;
• KaninchenfleischDer Energiewert von 100 g beträgt ca. 183 kcal. Das Verhältnis von Proteinen und Fetten beträgt 2: 1. Fleisch enthält ausreichend Makro-, Mikroelemente und Vitamine. Mageres Kaninchenfleisch gilt als eines der besten Fleischprodukte bei hyperazider Gastritis. Es werden gekochte, gedünstete und gebackene Stücke zubereitet;
• Hühnerfleisch.Der Energiewert von 100 g beträgt je nach Schlachtkörperteil 90 bis 180 kcal. Der Eiweiß- und Fettanteil entspricht in etwa dem von Kaninchenfleisch. Das wertvollste weiße Fleisch ist Hähnchenbrust ohne Haut. Bereiten Sie gekochte und gebackene Stücke vor;
• Würste.Als Snack essen. Es wird empfohlen, bis zu 50 g magere Sorten gekochter Milch und medizinischer Wurst pro Tag zu sich zu nehmen. Würste können durch Snacks und Innereienpasteten ersetzt werden;
• Rinderzunge.Sein Energiewert beträgt etwa 173 kcal pro 100 g, es ist ein schmackhaftes Nebenprodukt der ersten Kategorie. Es ist nahrhaft und reich an Nährstoffen. Es wird gekocht als warmer Snack verwendet;
• Würste. Die Verwendung dieses Produkts ist nicht durch die offizielle Gastritis-Diät geregelt. Da es möglich ist, fettarme Milchwurstsorten zu verwenden, ist davon auszugehen, dass Milchwürste auch bei Gastritis mit hohem Säuregehalt verzehrt werden können. Es wird nicht empfohlen, geräucherte und gebratene Würste, Würste und Speck mit viel Schweinefett zu wählen;
• Meeresfisch.Empfehlenswert sind fettarme Sorten. Der übliche Fettgehalt von Fisch beträgt bis zu 15-20 %. Fische mit niedrigem Fettgehalt sind Meeresfische (Kabeljau, Thunfisch). Sein Fettgehalt beträgt 0, 4 bis 0, 8 % und sein Proteingehalt 17, 6 % (Kabeljau) bis 22, 8 % (Thunfisch). Der Energiewert dieses Fisches liegt zwischen 148 kcal pro 100 (Kabeljau) und 297 kcal pro 100 g (Thunfisch). Fisch enthält gesunde ungesättigte Fette (Omega-3, Omega-6). Als Snack ist in Wasser (Milch) eingeweichter fettarmer Hering erlaubt. Bei hyperazider Gastritis sind kleine Mengen Störkaviar erlaubt;
• Flussfisch.Geringer Fettgehalt in Zander und Hecht. Der begrenzte Verzehr von Flussfischen in medizinischen Einrichtungen ist auf die große Anzahl kleiner Gräten zurückzuführen. Zu Hause werden gekochte Stücke und gedünstete Fischkoteletts zubereitet;
• Milch.Normalerweise wird pasteurisierte Kuhmilch mit 2, 5 % Fettgehalt verwendet. Vollmilch (direkt von einer Kuh) ist in der Ernährung verboten. Der Energiewert von 2, 5 % Milch beträgt 54 kcal pro 100 ml. Pasteurisierte Milch kann ohne zusätzliche Wärmebehandlung verzehrt werden. Darin werden warme Gerichte zubereitet: Suppen, Brei, Pürees, Omeletts. Eine individuelle Unverträglichkeit gegenüber Milchbestandteilen ist möglich;
• CremeDabei handelt es sich um Milch mit einem Anteil von 10 % (normaler Rahm) bzw. bis zu 35 % (starker Rahm). In Diäten wird keine dicke Sahne verwendet, normale Sahne wird jedoch in kleinen Mengen zu Hauptgerichten, Soßen und Puddings hinzugefügt;
• HartkäseParmesan, Holländisch, Kostroma, Cheddar und andere. Der Energiewert beträgt etwa 355 kcal pro 100 g Produkt. Wird als Snack verwendet. Bei Gastritis mit hohem Säuregehalt werden Hartkäse mit begrenztem Fettgehalt (30-50 %) ohne scharfe Zusätze empfohlen. Sie können mehr als 20-50 Gramm Käse pro Tag verzehren;
• WeichkäseMascarpone et al. Der Kaloriengehalt von Mascarpone-Käse beträgt 450 kcal pro 100 g Produkt. Für die diätetische Ernährung sollten Sie weiche, ungesalzene Käsesorten wählen. Eine mäßige Menge Käse kann das Gleichgewicht von Proteinen und Fetten tierischen Ursprungs sowie Mikroelementen in der täglichen Ernährung eines Patienten mit Gastritis erheblich verändern;
• Quark.Empfehlenswert sind säurefreie Sorten.Der Fettgehalt variiert zwischen 0 % (fettarmer Hüttenkäse) und 30 % (fetthaltiger Hüttenkäse). Der Energie- und Nährwert eines solchen Produkts ist sehr hoch. Hüttenkäse kann als Quark, Käsekuchen, ohne Kruste frittiert verwendet werden;
• Joghurt. Der Standardfettgehalt beträgt 3, 2 %. Das Produkt ist kalorienarm, nur 65 kcal pro 100 g. Joghurts enthalten ausreichend Zucker und wenig Säuren. Die wichtigsten Joghurtsorten eignen sich zur diätetischen Ernährung bei Gastritis;
• Hühnereier.Der Energiewert beträgt 157 kcal pro 100 g Produkt. Das Verhältnis von Eiweiß und Fett beträgt etwa 1: 1. Bei Gastritis sollten frische Eier verwendet werden, die spätestens sieben Tage zurückliegen. Empfehlenswert sind weichgekochte Eier und Omeletts mit Milch oder Sahne. Rohe Eier sind in Diätnahrungsmitteln aufgrund der schlechten Verdaulichkeit von Rohproteinen verboten;

• Haferbrei.Der Kaloriengehalt von Brei übersteigt den Energiewert von Fleischprodukten. Pflanzliche Kohlenhydrate liefern jedoch schnelle Energie. Brei sollte nicht als Hauptbestandteil der Ernährung bei Gastritis angesehen werden. Zur Zubereitung von Brei, dickflüssigen Suppen, Pudding und anderen Gerichten werden beliebte Getreidesorten verwendet: Grieß, Reis, Buchweizen und Hafer.
• GrießEnergiewert 100 g 335 kcal. Der Großteil der Energie stammt aus Kohlenhydraten. Trotz des hohen Gehalts an Makro-, Mikroelementen und Vitaminen wird Grieß sorgfältig in der Ernährung von Kindern unter 3 Jahren und älteren Menschen über 70 Jahren verwendet. In diesen Altersgruppen wurde ein hohes Maß an individueller Unverträglichkeit gegenüber dem Produkt beobachtet;
• ReisflockenEnergiewert 100 g 323 kcal. Eine 100-Gramm-Portion deckt etwa 20 % des täglichen Energiebedarfs einer Person. Reis enthält viele nützliche Substanzen. Es enthält Bestandteile, die Reizungen der Magenwände lindern und antioxidative Eigenschaften haben;
• BuchweizenEnergiewert 100 g 335 kcal. Wertvolles Diätprodukt. Reguliert den Cholesterinspiegel im Blut, normalisiert Stoffwechselprozesse und fördert die Gewichtsabnahme;
• HaferkörnerEnergiewert 100 g 342 kcal. Haferflocken sind erlaubt. Haferbrei (Flocken) hat einen hohen Energiewert und enthält die maximale Vielfalt an Makro- und Mikroelementen sowie Vitaminen der Gruppe B. Die Schleimstoffe im Hafer reduzieren Reizungen der Magenwände.
• Pastaund Nudeln. Energiewert 100 g 320-350 kcal. Bei Gastritis mit hohem Säuregehalt werden Nudeln aus hochwertigem Hartweizen empfohlen. Die negative Wirkung von Weizen (einem unerwünschten Getreide bei Gastritis) wird durch den Proteinbestandteil von Nudeln, das Eiweiß, gemindert. Es wird während des werkseigenen Produktionsprozesses hinzugefügt. Als Bestandteile des ersten und zweiten Ganges werden Pasta und Nudeln verwendet;
• Brot.Verwenden Sie bei Gastritis hochwertiges Weizenbrot. Es muss nicht frisch sein. Am besten ist es, wenn das Brot vor 1 oder 2 Tagen gebacken wurde. Trockene Kekse und Kekse sind in begrenzten Mengen erlaubt. Sie können den Speiseplan bis zu zweimal pro Woche mit gebackenen Kuchen mit Fleisch, Fisch, Äpfeln und Beeren abwechslungsreich gestalten, die bei hyperazider Gastritis zugelassen sind;
• PapaEnergiewert 100 g 77 kcal. Das Produkt enthält große Mengen Wasser, Kohlenhydrate, Kalium, Eisen, Zink, Vitamin PP (Nikotinsäure). Empfohlen gekocht oder püriert. Es ist verboten, Pommes Frites in Ihre Ernährung aufzunehmen. Dadurch wird es schlecht verdaut, reizt die Magenwände und regt Gärungsprozesse an;
• KarotteEnergiewert 100 g 33 kcal, enthält eine große Menge an Kohlenhydraten, Beta-Carotin (Provitamin A), Vitamine der Gruppe B, Pektine. Pektine sind Stoffe, die den Körper reinigen und den Schadstoffgehalt reduzieren. Karotten enthalten viel Kalium und andere Spurenelemente;
• Rote BeteEnergiewert 100 g 43 kcal, enthält eine große Menge an Kohlenhydraten, Makro- und Mikroelementen, Vitaminen. Es wird gekocht verzehrt. Rüben verhindern die Entwicklung pathogener Mikroflora im Magen und Darm und verbessern außerdem die Darmmotilität;
• Kohl. Die Empfehlungen von Ernährungswissenschaftlern zur Anwendung bei Gastritis sind nicht eindeutig. Kohl ist sicherlich gesund, kann aber zu Blähungen führen. Weißkohl und Rosenkohl erhöhen die Magensaftsekretion. Diese Sorten werden bei hyperazider Gastritis nicht empfohlen, werden aber bei Gastritis mit niedrigem Salzsäuregehalt eingesetzt;
• BlumenkohlEnergiewert 100 g 30 kcal, enthält eine große Menge an Kohlenhydraten, Kalium und Zucker, Vitamin C, Mikroelemente. Bei hyperazider Gastritis wird das Dünsten und Dämpfen dringend empfohlen, da es die Produktion von Salzsäure nicht anregt;
• ZucchiniEnergiewert 100 g 24 kcal. Viele Kohlenhydrate und Zucker, wenig Ballaststoffe. Zucchini ist reich an Vitamin C (Ascorbinsäure) B.₉(Folsäure), A (Retinol). Zucchini hat eine zarte Fruchtfleischkonsistenz; Sie werden auf jeden Fall zur diätetischen Ernährung bei Gastritis empfohlen.
• KürbisEnergiewert 100 g 22 kcal. Das Produkt ist ausgewogen in Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten und reich an Vitamin A und B. ₉(Folsäure), C (Ascorbinsäure). Unter den Makro- und Mikroelementen sticht ein hoher Gehalt an Kalium und Kupfer hervor. Kürbis wird bei hyperazider Gastritis in Form von Kürbisbrei empfohlen, auch Kürbissaft ist sehr nützlich. Dieses Gemüse hat positive Eigenschaften bei Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts, die Samen haben anthelmintische Eigenschaften und wirken abführend. Es empfiehlt sich, Zucchini- und Kürbisfrüchte im frühen Reifestadium zu verzehren. Von der Verwendung überreifer Früchte wird abgeraten;
• TomatenEnergiewert 100 g 20 kcal. Es werden ausschließlich reife Früchte mit hohem Zuckergehalt verwendet. Das Produkt ist reich an Kalium, Chlor, Natrium, Vitamin A und C. Bei hyperazider Gastritis werden Tomaten in pürierten Suppen und Saucen verzehrt. Es wird empfohlen, zuerst die Schale zu entfernen;
• Frischer grüner Dill.Es ist sehr nützlich, frischen Dill als Gewürz bei Gastritis mit hohem Säuregehalt zu verwenden. Dieses Produkt ist reich an Vitaminen, außerdem verhindern die im Dill enthaltenen Stoffe die Gärung der Nahrung im Magen und lindern Krämpfe;

• Äpfel.Es werden nur süße Sorten empfohlen. Der Energiewert dieses Produkts beträgt 47 kcal pro 100 g. Äpfel enthalten eine große Menge an Makro-, Mikroelementen und Vitaminen. Apfeldiäten mit grünen Äpfeln sind ein Mythos. Alle vermeintlich wesentlichen biochemischen Bestandteile von Äpfeln, darunter auch Pektine, sind in anderen Obst- und Gemüsesorten enthalten. Entfernen Sie vor dem Verzehr von Äpfeln die Schale, sie reizt die Magenwände. Bratäpfel gegen Gastritis können ohne Einschränkungen verzehrt werden;

Als Süßungsmittel werden in begrenztem Umfang Rüben- oder Rohrzucker, Marmeladen, Erdbeerkonfitüren und süße Äpfel verwendet.

Was sollten Sie bei einer Gastritis mit hohem Säuregehalt nicht essen?

Bei dieser Art von Entzündung sind Gerichte mit folgenden Stoffen nicht zu empfehlen:

• Stimulieren Sie die Produktion von Magensaft;
• Aggressive Wirkung auf die Magenwände;
• Verbesserung von Fermentationsprozessen;
• Im Magen schlecht verdaut.

Lebensmittel, die die Produktion von Magensaft anregen:

• Kiwi.Diese exotische süß-saure Frucht hat einen angenehmen Geschmack und enthält viele Vitamine, Zucker und organische Säuren sowie Stoffe, die die Geweberegeneration anregen und lokal beruhigend wirken. In der Zwischenzeit sollten Sie auf den Verzehr von Kiwi verzichten, wenn Sie an einer hyperaziden Gastritis leiden, insbesondere im akuten Stadium. Grund für das Verbot ist die mögliche negative Wirkung von Säuren auf die entzündete Magenwand;
• Orange.Alle Zitrusfrüchte (Zitrone, Limette, Grapefruit, Mandarine) stimulieren die Geschmacksknospen und bewirken indirekt die Produktion von Salzsäure. Es gibt zahlreiche wissenschaftliche Beobachtungen, die die Tatsache bestätigen, dass ein Mensch bereits beim Anblick einer Zitrone Speichel produziert. Daher ist bei hyperazider Gastritis der Verzehr von Zitrusfrüchten strengstens verboten;
• Knoblauch.Die Pflanze ist bekannt für ihre Phytonzide, Substanzen, die die Entstehung von Erkältungen verhindern und natürliche Antibiotika sind. Bei oraler Einnahme regt Knoblauch jedoch den Appetit an und bewirkt dadurch eine aktive Produktion von Magensaft.

Produkte, die aggressiv auf die Magenschleimhaut wirken:

• Schokolade. Trotz der Fülle an nützlichen Substanzen ist die Verwendung bei Gastritis verboten. Das Verbot wird mit dem hohen Koffeingehalt (rund 40 %) in Schokolade in Verbindung gebracht. Koffein ist für seine aggressive Wirkung auf den Magenschließmuskel und seine Fähigkeit, Reflux zu verursachen, bekannt. Koffein hat auch eine reizende Wirkung auf die Magenwände. All diese Eigenschaften von Koffein und Schokolade sind bei Gastritis unerwünscht.
• Gefroren. Ein schmackhaftes Milchprodukt, das jedoch Verdickungsmittel, Aromen, Konservierungsstoffe, Aromen und Farbstoffe enthält. Diese kalte und süße Delikatesse wirkt sich negativ auf die Magenwände aus;
• WalnüsseEs ist unerwünscht, bei Gastritis große Mengen zu sich zu nehmen (mehr als 30 Gramm pro Tag);
• Cashewkerne.Dieses Produkt enthält eine ätzende ölige Substanz, aus der natürliche Tinte hergestellt wird, sodass Cashewnüsse Gastritis verschlimmern können;
• Mandelund andere Steinfrüchte und Beeren (Aprikosen, Pflaumen, Kirschen) enthalten eine geringe Menge Blausäure, die sich negativ auf die Wände des entzündeten Magens auswirkt;
• Haselnüsse (Haselnuss) ist ein nährstoffreiches Produkt, sein Proteinwert kommt dem von Fleisch nahe. Allerdings enthalten Haselnüsse geringe Mengen aggressiver Säuren, die sich negativ auf den Darm auswirken. Für den Magen eines gesunden Menschen ist seine Wirkung nicht wahrnehmbar, bei entzündeten Schleimhäuten können Haselnüsse jedoch die Pathogenese verbessern.

Produkte, die Fermentationsprozesse im Körper fördern:

• Getreide(Hirse, Mais, Graupen, Bohnen). Aus diesen Kulturen zubereiteter Brei enthält grobe Ballaststoffe, erhöht den Säuregehalt des Magensaftes und regt Fermentationsprozesse an;
• Erdnuss.Dabei handelt es sich nicht um eine Nuss, sondern um die Frucht einer Hülsenfrucht. Wie alle Hülsenfrüchte verursachen Erdnüsse eine Gärung im Magen und reizen so dessen Wände.
• Traube.Es enthält eine große Menge nützlicher Substanzen und gleichzeitig viel Zucker. Trauben haben außerdem eine dicke Schale, deren Bestandteile die Gärungsprozesse anregen.

Lebensmittel, die im Magen schlecht verdaut werden:

• Fleisch enthaltendProdukte, im Magen schlecht verdaut, weisen als gemeinsames Merkmal einen hohen Cholesterinspiegel und tierische Fette auf;
• mageres SchweinefleischObwohl es auf der Liste der akzeptablen Lebensmittel für die diätetische Ernährung steht, wird es in medizinischen Einrichtungen nicht verwendet. Aus diesem Grund stufen wir diese Fleischsorte als bei Gastritis verboten ein;
• Enten- und Gänsefleisch, geräucherte Fleischprodukte.Fette, die in dieser Fleischsorte und Delikatesse im Übermaß vorkommen, hemmen die Produktion von Salzsäure, was die Verdauung verlangsamt. Fetthaltige Nahrungsmittel verbleiben nicht im Darm, sie werden schnell aus dem Körper ausgeschieden und verursachen meist Durchfall;
• SalóDer Hauptenergiewert dieses Produkts ist tierisches Fett. Schmalz enthält viel Speisesalz und Gewürze. Wie fettes Fleisch unterdrückt Schmalz die Produktion von Salzsäure, reizt die Magenwände und verursacht Durchfall;
• Fleisch- und Fischkonserven.Sie enthalten Geschmackszusätze, viel Fett und andere Bestandteile, die bei Magenbeschwerden schlecht verdaut werden;
• Fleischklößchen. Sie sind schwer verdaulich und enthalten zwei Komponenten unterschiedlicher Zusammensetzung: gekochter Teig und Hackfleisch. Bei Gastritis mit hohem Säuregehalt geht der Verzehr von Fleischbällchen mit Sodbrennen und Schweregefühl im Magen einher;
• Leber. Dieses Produkt enthält eine große Menge (mehr als 270 mg pro durchschnittliche Portion) Cholesterin. Darüber hinaus ist die Leber ein biologischer Filter des Körpers, sie sammelt und verarbeitet Schadstoffe, die in das Blut eines Tieres oder Vogels gelangen. Trotz des hohen Gehalts an Vitamin A und anderen fettlöslichen Vitaminen ist die Leber bei entzündlichen Prozessen in den Magenwänden nicht zu empfehlen.

Zu den pflanzlichen Lebensmitteln, die im Magen schlecht verdaut werden, gehören Melonen und Wassermelonen.

Diät bei Gastritis mit niedrigem Säuregehalt.

Hyposäuregastritis äußert sich durch Aufstoßen, Dyspepsie (normalerweise Durchfall) und Übelkeit. Die Symptome sind das Ergebnis einer unzureichenden Verdauung der Nahrung im Magen. Die empfohlene Diät bei niedrigem Säuregehalt trägt die offizielle Bezeichnung Nr. 2.

Bei Gastritis mit niedrigem Gehalt an Verdauungsenzymen werden Nahrungsmittel mit Nahrungsmitteln angereichert, die die Produktion von Salzsäure anregen.

Die diätetische Ernährung von Patienten mit verminderter Salzsäureproduktion ist auf die gleiche Weise organisiert wie eine Standarddiät bei Gastritis. Die Produktpalette ist ungefähr gleich, es gibt jedoch geringfügige Unterschiede, da ein niedriger Säuregehalt auf eine unzureichende Produktion von Verdauungsenzymen zurückzuführen ist.

Im Gegensatz zu Gastritis mit hohem Säuregehalt können Sie in diesem Fall:

• Bereiten Sie Gerichte mit reichhaltigen Fleisch- und Fischbrühen zu;
• Essen Sie süße und saure Früchte und Beeren, einschließlich Zitrusfrüchte;
• Essen Sie eingelegte Gurken und Tomaten in angemessenen Mengen;
• Trinken Sie statt Milch fermentierte Milchgetränke (Kumys, Kefir, fermentierte Backmilch);
• Trinken Sie Fruchtsäfte mit bitterem Geschmack;
• Trinken Sie stilles Mineralwasser.

Um die Verdauung zu verbessern, sollte die Nahrung gut gekaut werden. Unter den Medikamenten ist die Einnahme von Verdauungsenzymen wirksam.

Diät zur Verschlimmerung der Gastritis.

Die Verschlimmerung einer Magenentzündung ist durch auffällige Symptome gekennzeichnet: starke Schmerzen, Durchfall, Verstopfung, Erbrechen und Magenblutungen. Bei einer Verschlimmerung der Gastritis sind Symptome von Dehydration, Schwäche, Blässe der Haut und Schleimhäute sowie eine Verdickung des flüssigen Blutanteils möglich.

In den ersten Tagen einer Exazerbation dürfen vollständiges Fasten und reichliche Flüssigkeitsaufnahme in Form von physiologischen Lösungen und Flüssigkeiten Entzündungen und Reizungen der Magenwände lindern. Ab dem zweiten oder dritten Tag beginnt die schrittweise Einführung von Nährstoffkomponenten in die Ernährung.

Die basischen Ernährungssubtypen 1a (bei Durchfall) und 1b (bei Verstopfung) sind energiearm. Die Diät reduziert die Menge an Kohlenhydraten, Proteinen und Fetten. In der ersten Stufe der therapeutischen Ernährung werden Lebensmittel, die die Sekretionsfunktion auch nur geringfügig anregen, vollständig ausgeschlossen.

Das Diätmenü zur Verschlimmerung der Gastritis umfasst:

• Suppen aus schleimigem Getreidepüree in Wasser unter allmählicher Einbeziehung von Milch;
• Mageres Hackfleisch (Huhn, Kaninchen, zartes Rindfleisch, Fisch ohne Knochen) in Form von Soufflés und gedämpften Koteletts;
• Weichgekochte Eier, Omeletts;
• Brei auf Wasserbasis aus zerkleinertem Buchweizen, Hafer und Reis;
• Rote Grützegetränke, schwach aufgebrühter und ungesüßter Tee.

Sobald die Symptome der Exazerbation gelindert sind, kehren sie nach und nach zu einer basischen Ernährung mit hohem oder niedrigem Säuregehalt zurück.